כרובית שלמה צלויה, מוגשת עם בזילוף טחינה עשירה וצ'ימיצ'ורי מרענן
כדורי ארנצ'יני פריכים במילוי ריזוטו עשיר של ארבע גבינות, בצל, פטריות וגזר, מוגשים לצד איולי בזיליקום מרענן.
קרפצ'יו חציל שרוף עם גבינה רכה ושמן תיבול, מוגש עם תאנים מתוקות, שום קונפי וצ'ילי אדום לחריפות עדינה **ניתן גם טבעוני**
פסטייה פריכה במילוי תערובת עשירה של ארבע גבינות, פטריות ובצל ונגיעות חמוציות מתקתקות.
פרנה טרייה ורכה, מוגשת עם מטבלים ביתיים שמפיצים את טעמי הים התיכון.
פרוסות עגבנייה, פרוסות מוצרלה באפלו, עלי בזיליקום, בלסמי ומלח אטלנטי.
חמש קוביות פולנטה מטוגנות על מצא של ציזיקי ושמן ירוק.
צ'יפס פריך וטרי, מטוגן עד הזהבה, מושלם כתוספת או כנשנוש בפני עצמו.